1、烹饪方法及餐次：食品的加工应以蒸、煮、烧、汆等烹饪方式为主，忌用油煎和炸等方法。进食的餐次要因人而异，通常3～5次/天为好。

　　2、适量蛋白质：在采取低能量饮食的同时，蛋白质的供给量应该占总能量供给的20～30。如果一味过多的摄入蛋白质，会造成肝肾功能的损害。

　　3、限止脂肪：过多摄入脂肪可导致酮症，在限止饮食能量供给的同时要限止饮食脂肪的供给，特别是动物性脂肪的供给。脂肪轻易沉淀在皮下组织和内脏器官四面，从而导致脂肪肝和一些心脑血管疾病的发生。肥胖者饮食脂肪应操控在总摄入能量的25～30。

　　4、限止糖类：糖类的供给应该操控在饮食总能量的40～55，幸免食用蔗糖、麦芽糖等含单糖类的食品。食品纤维的摄入量可以不加限止，所以应适当多食用高纤维食品。

　　5、限止食盐和嘌呤：食盐可以导致口渴和增加食欲，过多的食用不利于肥胖症的治疗，3g/d～6g/d为宜；嘌呤可以增进食欲和加重肝肾的负担，所以，动物的肝、心等也要限止食用。