黑米与平时生活中吃的大米相比，含有的维生素、微量元素和氨基酸含量更高。食用价值非常高，它除了煮粥外，还可以制作成各种营养食品或者酿酒。同时现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。

　　如果将黑米作为主食，吃了之后很容易让人产生饱腹感，这样就能够很好地控制人的食欲以及食量。如果将黑米煮成粥，加入少许的咸菜，同时粥中含有大量的水分，这样多吃点，人也不会摄入过多的热量。

　　黑米含有充足的碳水化合物，蛋白质的数量就要低一点，但是质量相较于其他主食要好，含有的脂肪非常低，同时米胚中含有少量的必需脂肪酸和维生素E，它还含有丰富的维生素B族、钾、镁以及铁等微量元素。

　　尽管黑米减肥法的效果不如蛋白质减肥法快速，但相对来说，较为稳定，同时不易反弹，安全性也高。但是黑米不含有维生素C、维生素B12、维生素A与维生素D，同时钙质也不足。

　　因此在吃黑米减肥的同时需要补充多种蔬菜，尤其是绿叶蔬菜和橙黄色蔬菜，再配合适当的户外运动，只有这样，黑米减肥法才能够真正发挥效果，让你越吃越瘦，越吃越健康。