花旗参木瓜排骨煲

　　材料：

　　西洋参25克，木瓜250克，猪排骨（大排）250克，陈皮3克，姜4克，盐3克

　　做法：

　　1.木瓜去皮、核，洗净后切成均匀块；排骨洗净剁成小块，沸水焯过。

　　2.花旗参洗净切片，陈皮洗净；老姜洗净切片。

　　3.将花旗参、木瓜、排骨、陈皮、老姜放入开水锅中，小火煲3小时，加盐调味即可。

　　木瓜鲤鱼煲

　　材料：

　　鲤鱼600克，木瓜120克，干枣15克，姜5克，黄酒15克，盐3克，味精1克，植物油50克

　　做法：

　　1.将鲤鱼刮鳞、去鳃，开膛去内脏洗净，沥干水分

　　2.木瓜洗净去皮、去籽切成滚刀块

　　3.红枣洗净去核待用

　　4.锅内倒油烧至六成热，放入姜片煸香，放入鲤鱼煎至两面微黄断火

　　5.沙锅内倒适量清汤，大火烧开，放入鲤鱼、木瓜、红枣、黄酒

　　6.开锅后改转小火煲2小时，加盐、味精即可

　　三仙禽参汤

　　材料：

　　母鸡1200克，麻雀50克，鸽肉250克，人参5克，盐5克，姜5克，大葱10克，黄酒10克

　　做法：

　　1.麻雀、家鸽、母鸡宰杀，去毛去内脏，清洗干净

　　2.人参放入麻雀腹内，麻雀置入家鸽腹内，家鸽放入母鸡腹内

　　3.加盐、姜片、葱段、黄酒炖熟

　　猪尾莲子红枣汤

　　材料：

　　猪尾巴一支，红枣七、八粒，乾莲子2两

　　做法：

　　1.猪尾巴一支在滚水中烫一下去腥；红枣洗净，乾莲子浸泡2小时

　　2.熬猪尾巴汤：3公升水加葱、姜、料酒少许，熬成约1.5公升的汤汁

　　3.滤出汤汁，把红枣、莲子放入汤中小火煮半小时，猪尾巴可卤酱油蒜泥食用

　　4.红枣莲子汤可甜、可y，加糖或加盐自行调配。滤出汤汁，把红枣、莲子放入汤中小火煮半小时

　　木瓜炒牛肉片

　　材料：

　　木瓜1个、牛肉3两、酱油、料酒适量、油3汤匙

　　做法：

　　1.生牛肉片加酱油、料酒，腌半小时

　　2.木瓜去籽切丁

　　3.起油锅把油烧热，腌好的牛肉片以大火快炒40秒

　　4.把牛肉盛出来，油汁滤回锅中

　　5.木瓜丁在油中快炒几下

　　6.将木瓜盛入盘中，牛肉片铺在木瓜上

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